岗位职责：

1、负责处理后堂的运作及行政事宜；

2、执行食堂经理下达的各项工作任务和指示；

3、负责制定后堂的各种工作计划；

4、对后堂的出品、质量、和食品成本承担重要责任；

5、保持对后堂范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导后堂各部分厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或分量，合理地控制食品成本；

7、检查后堂所属各岗位员工的操作规范；

任职资格：

1、具有强烈的责任心，用于开拓和创新，作风干练；

2、拥有较强的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础