合肥市匠鑫餐饮管理有限公司旗下餐饮：洞子张老匠火锅，是一家在上海深圳合肥等城市开设多家分店的大型连锁餐饮企业，主营正宗川味火锅，以独特的配方，形成自己的独特味道。洞子、重庆方言防空洞是也。抗战期间为躲避日寇之轰炸而建，解放后市民常聚于此，因洞内冬暖夏凉热闹非凡而建成火锅经营场所，其中一张氏潜心研制传统老火锅，风味独特，别具一格，火锅口味追求至朴、至真、至纯，独步一方、经久不衰，历经磨练，终成火锅一绝。