安徽老九门餐饮管理有限公司
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企业简介
老九门老火锅由成都市东山东山骏龙餐饮管理有限公司投资打造的以经营正宗重庆老火锅餐饮的品牌连锁企业。合肥旗舰店坐落于包河区望湖城望湖东路与望望北路交口,事拥有1000余平方面积的中式休闲主题的原味老火锅店,总投资约400多万元。 老九门起源于明朝洪武四年。当时由渝城卫指挥使戴鼎按道家“九宫八卦”术,以临长江、嘉陵江垒筑了“九开八闭”十七道城门,其中当数朝天门、定远门、太安门、东水门等最为繁盛。嘉陵江畔、码头上的船工和纤夫将屠宰场抛入江中的牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、血旺等食材,汇集于一个大铜鼎中,加入西南盛产的花椒、朝天椒等作料烹煮而食,经过数十代人的传承发展到民国时期定名为“九宫格”火锅,就是今天我们所吃的重庆老火锅。老火锅以重庆老九门片区最为正宗,历史悠久,六百多年传承工艺,匠心熬制,天然原味,营养健康,是中华民族饮食方式的重要组成部分,四海享誉。 企业以传承巴渝老火锅饮食文化,打造国内一流原味火锅品牌卫目的,以“独具匠心,一味传承”的企业精神继承重庆正宗麻辣火锅的味道,把老火锅文化一直传承下去,让全国的老百姓都能吃上正宗的重庆的老火锅。
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