千生和餐饮管理公司成立于2013年9月，台湾来沪建立了千和日本料理，是一家以日式分子料理為主線的日式創新料理店，千生和（割烹）主要特色为经营日本鲜鱼刺身，除每周三次日本长崎、筑地空运的新鲜鱼品外，还有加拿大及欧洲的不同特色新鲜货源，千生和（割烹）每季都会推出不同主题的锅物及烧物；北海道直送的鲜活红毛蟹，松叶蟹各种料理，冬季是北海道秋刀鱼最肥美的季节，秋刀鱼刺生、白子料理、尖梭鱼刺身等；日本关东煮系列则选用东北最鲜甜的萝卜以及卷心菜卷里面包裹干贝及牡丹虾甘，还有更多独特秘制的中华料理，新鲜的鱼生与秘制烹饪的日式中华料理，两者完美辉映的极致，让千生和（割烹）成为独树一帜的多元式日式料理。千生和餐饮经营团队核心高阶主管均来自于台湾，主厨介绍：中華日式料理發展協會推廣教育委員/日式料理講師/比賽組指導委員。